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什么團膳，團膳與快餐有區別嗎

來源：www.arcprojects.org 發布時間：2019-08-27 返回列表

餐飲市場占主要地位的三大類分別是：酒樓餐、快餐和團餐(即“團膳”)。團膳的興起與發展不到20年，已經占領整個餐飲市場30%以上的份額，行業利潤率在10%左右。
未來率先能夠做到年收入100億以上的餐飲企業有可能就是做團膳的企業。

團膳，又叫團餐，就是團體用餐的一種餐飲服務形式的簡稱。

福州團膳

具體來說，是指在一個時間周期內，某個相對固定的消費群體，在其所屬的場所內，通過談判和招標等方式選定專業的團膳公司，雙方以合約的形式，按雙方事先約定的模式及標準等，按雙方約定量提供餐飲產品及現場服務，且在合約的周期內模式、標準、經營權等基本不變。
福州團膳的重要特點：風險系數低，效益性比較固定可預測
這主要是基于團膳運營的“五個提前”的特點：提前量化、提前計劃、提前核算、提前組織、提前生產。
如何拓展團膳業務呢?有機增長。
自身的有機增長作為主要的發展策略，主要通過內部不斷強化以及不斷提高核心競爭力來實現。包括兩方面：1.發展新的客戶 2.保留現有客戶并為他們拓展新的服務業務
維護客戶資源比開發客戶的成本低，因為作為有機增長的重要方面，對福州團膳企業營業額增加具有至關重要的作用。
我們首先要區分“顧客”與“客戶”的區別
團膳企業所面對的客戶指的是一個公司或者實體，并不是某個人。
顧客就是客戶方的員工，他們是團膳公司服務的消費者，是直接享受服務的個人。
團膳公司如何衡量自己是否滿足了客戶的期望呢?
團膳公司與客戶之間是通過服務合同聯系在一起的，合同是我們和客戶之間的重要紐帶，所以每當我們談到客戶滿意，談到我們的服務質量，首先要關注的就是合同。
福州團膳公司不是生產產品的公司，團膳公司的產品是服務。而服務是靠人做出來的，只有大家都遵循一個標準的管理程序，才能為客戶提供出令客戶滿意的服務。

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